NB! Kindla ostusoovi korral helistage ette, et vältida tühisõitu, kuna sortiment võib kiiresti muutuda.
Kuni 15...18(25)m kõrgune, laia võraga puu kasvab looduslikult Põhja-Ameerika ida- ja keskosa segametsades.
Lehed on paaritusulgjad liitlehed 25...50(70)cm pikad. Lehekesed peensaagja servaga, pealt veidi karvased, alt viltkarvased. Sügisvärvus kollane.
õitseb mais-juunis. Isasõied 6...13 cm pikkustes rippuvates urbades, emasõied 3...8 kaupa.
Pähkel kuni 6cm pikk, piklik, teritunud tipuga, söödav, viljakest hallviltjas, kaetud kleepuvate näärmetega, valmib september-oktoober.
Meil on hall pähklipuu üsna tähtis haljastuses, nii vanades mõisaparkides kui linnahaljastuses. Mullastiku suhtes vähenõudlikum kui teised pähklipuu liigid, eelistades kasvada viljakal niiskemal mullal.